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荣成小记者走进麦香苑 探秘月饼制作全程
编辑:刘铭超   2012-09-25 13:57:16   来源:edu.whnews.cn   评论:0

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    威海新闻网讯(记者 李晓岩)临近中秋,超市里各式各样味道香甜的月饼早已摆满了货架。那么,这些精致诱人的月饼是如何制作出来的呢?22日,40名威晚荣成小记者走进家家悦荣成食品工业园荣成麦香苑食品有限公司,探秘月饼到底是如何制作出来的。
    22日9时许,小记者们准时来到荣成麦香苑食品有限公司的生产车间外,一个个充满好奇心的小记者都迫不及待地想要进入车间一探究竟。“要进入车间必须先消毒过滤。因为任何一点不卫生、不小心都有可能对处于‘裸装’状态的月饼造成影响。”负责带领小记者们参观车间的公司质检员毕艳艳在告知小记者们这一前提要求后,就着手帮助小记者们穿上白大褂、戴上白色带有口罩的帽子、套上蓝色一次性鞋套,双手经过一次消毒水浸泡、两次清水清洗,最后再进入风淋房消毒过滤。全副武装后,小记者们在毕艳艳的带领下踏进了生产车间的大门。
    “哇,好香啊,口水都要流出来了。”刚一进入生产车间,一股浓郁的香甜味道扑鼻而来,不少小记者纷纷发出了感叹之声。首先映入眼帘的是一台人工操作案板,四名工作人员正在制作手工传统月饼。“为什么这些面团不是白色的?”看着一个个金黄色的面团,市世纪小学的曲荟霖小记者马上提出了疑问。“和面是制作月饼的重要环节之一,为了让月饼松软可口,面粉里放了花生油和糖浆,所以面团呈金黄色。”毕艳艳耐心地向小记者们介绍,“这些面团就是制作月饼的面皮,先把面皮压平,再把活好的月饼馅儿包进去,用右手拇指慢慢把面皮向上推,直至覆盖住月饼馅,然后再撒上少许面粉,再放到模具里压制,一个完整的手工月饼就做出来啦。”就着工作人员的实际操作,毕艳艳详细地讲解着手工月饼的制作步骤。
    参观完手工月饼的制作工序,小记者们又参观了机器制作月饼的生产流水线全过程。工作人员将活好的面团和馅料分别放入月饼自动包馅机的两个空槽里,包好的月饼就从另一端生产出来,再经过自动成型机压型,就送入烤炉中烘焙。经过一炉后,工作人员还要在定型后的月饼上涂抹上一层鸡蛋液,经再次烘焙后才算完工。制作成熟的月饼经冷却再包装入盒。“先进的机器制作月饼可省事多了,科技的进步让人们不用再辛苦的完全靠手工制作月饼了。”听闻自动化成套设备一天至少能生产2万个月饼,市实验一小的隋晰感慨到。参观中,记者注意到,无论是手工制作还是机器制作,工作人员旁边真有一台电子秤,精确称量月饼的重量,剔除不合格产品,确保产品质量。
“通过这次参观,我终于知道香甜好吃的月饼是如何制作出来的了,回家后我也要自己学着做月饼。”市实验二小的车帅奇信心满满地告诉记者。

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